Lievito Madre a Casa tua Solo con Acqua e Farina Impara Come si fa

Il lievito madre è importantissimo in molte ricette, soprattutto se si parla di dolci, ed anche se in molti non lo credono è estremamente facile prepararlo in casa.

Bastano pochi ingredienti che chiunque ha nella propria dispensa, ed è una procedura veloce da portare a termine.

Abbiamo bisogno semplicemente di acqua e farina per fare il Lievito Madre A Casa. Malgrado alcune ricette suggeriscano di aggiungere una mela, dello zucchero, del malto o del miele. Potremo avere il lievito madre che desideriamo.

Lievito Madre a Casa tua Solo con Acqua e Farina Impara Come si fa

Per iniziare a preparare il lievito madre servono 200 grammi di farina e 100 millilitri d’acqua.
Mettiamo in una ciotola la farina e versiamo l’acqua a poco a poco, mescolando. Usiamo un cucchiaino e poi impastiamo con le mani finché la pallina non è morbida.

Poi, con un telo da cucina leggermente inumidito, copriamo la ciotola, preferibilmente scegliendone una trasparente in maniera tale da tenere sotto controllo l’impasto in maniera costante. Poi conserviamo a temperatura ambiente fino al giorno successivo.

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Se durante le 24 ore si dovesse formare una crosticina scura, rimuoviamola manualmente. Quando queste ore saranno trascorse, aggiungiamo nella ciotola 100 grammi di farina e 50 millilitri d’acqua, poi impastiamo il nostro lievito madre e attendiamo altre 24 ore. Quindi un giorno, facendolo riposare.

Il terzo giorno effettuiamo un altro ‘rinfresco’, aggiungendo 50 grammi di farina e 25 millilitri d’acqua circa. Non rendiamo quindi l’impasto troppo liquido. Teniamo sempre sotto controllo il nostro impasto nei giorni, monitorandolo con costanza.

I rinfreschi successivi, se l’impasto è buono, possiamo farli anche un giorno sì e uno no, tenendo conto che il tutto sarà pronto dopo 6 o 7 giorni dall’impasto.

Alla fine di questo procedimento avremo ottenuto del lievito madre solido e conservato in frigorifero potrà durare una settimana, quindi “prendiamo il ritmo” e prepariamo il lievito madre ogni 7 giorni. E potrà servire in tantissime ricette.